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母親節、父親節、紀念日...又或是想請人吃高級大餐時,有什麼可以選擇呢??

桑妮今天來提供大家新的選擇~ 好吃又特別!! 

前周因為阿文出差去,桑妮就跑回娘家玩~就帶媽咪來吃吃高雄這間Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館!!

為什麼說這間很特別呢?

因為比爾比夫是乾式熟成牛排專賣店,乾式熟成牛排桑妮覺得目前比較少見~

沒想到在高雄軟體科學園區旁竟然開了一間這樣子的專賣店喔!XD

立馬跟媽咪來試試囉~

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Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館,店內環境走的是一種比較工業風的風格!

座位都算寬敞舒適,不會有擁擠的感覺~

簡單來說,這裡就很適合大口吃肉,大口喝酒~(記得開車不喝酒、喝酒不開車)

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來分享Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館店內的Menu~

主要有著乾式熟成牛排、濕式熟成牛排、美國和牛牛排、德國啤酒..等,除了Menu上的以外,另外也有比較平價系列的Brunch!

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桑妮和媽媽這次來個母女聚餐,媽媽平常真的都太辛苦了~捨不得自己吃好吃的!!

這時候做兒女的就要出馬啦!!!! 帶她來吃吃看傳說中的乾式熟成牛排~

不過..什麼是乾式熟成牛排呢?? 其實桑妮一開始也不是很了解~在出發前還特別做了功課!

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乾式熟成牛肉,一般只有高等級的牛肉才會這樣子做處理~

在熟成的過程中需要耗很多的時間與成本! 

像是需要將溫度會控制在攝氏0~2度左右,濕度則約控制在50%~85%之間!

牛肉外層的肉與表皮油質會慢慢風乾變硬,就像是一層保護膜,並且鎖住內部的水分,使內部仍維持著鮮肉般的質地!

而內部的水分也會因為纖維的崩解,也更容易滲透融入熟成後牛肉,

讓牛肉更多汁,同時提升了牛肉的甜度!!

不過由於乾式熟成過程中變硬的表皮不能食用,因此熟成後都要削除,削除的比例約在20~40%,

這也是乾式熟成牛排要比溼式熟成牛排還要貴的原因XD

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手作麵包

這裡的手作麵包外酥內軟很好吃,

熱騰騰的麵包,抹上奶油瞬間化開~奶油香與麵包軟嫩札實的口感,很喜歡!

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湯品-海鮮巧達濃湯

這天喝的濃湯,口味濃郁好喝,喝得出海鮮的鮮甜,還吃的到蛤仔!!

吃一份喝了會覺得滿足的湯品~

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開胃前菜(風乾番茄佐乳酪、煙燻鮭魚捲、蒜香草野菇)

前菜部分桑妮很喜歡~每一道小點口味都不錯!

迷人煙燻香氣的鮭魚捲是桑妮的最愛!

蒜想炒野菇有著黑胡椒的香氣~菇菇的口感也讓人忍不住一口接著一口XD

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沙拉-凱薩沙拉

吃完了算是口味稍重的前菜,再來就是清爽的凱薩沙拉~

新鮮可口的生菜,在吃主餐以前可以讓味覺變得清淡一些~

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海陸饗宴-龍蝦

快看這隻焗烤龍蝦!!!! 份量算很大耶~

鋪著滿滿的焗烤,龍蝦本身的肉看的出來是滿滿的~是大隻的無誤!

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快看,用叉子挑起龍蝦肉~吃起來好Q好鮮~

一口大口的吃下,覺得好滿足~

平常若有吃到龍蝦的話,比較常吃到的都是龍蝦碎肉XD

很少這樣一整隻吃~挑起來大口吃的!!!

這道媽媽吃了好開心呀!

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蜂蜜檸檬

吃完焗烤龍蝦以後,因為算是比較重的口味~

所以這時很貼心的附上蜂蜜檸檬解解膩,喝完這杯整個胃口大開! 立馬又重新開啟吃主餐的戰鬥模式了!

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海陸饗宴-乾式熟成牛排(乾式熟成美國PRIME肋眼牛排)

這可以說是這間店的主角呀!!! 約五分熟的熟度,桑妮覺得吃起來剛剛好耶!

原來! 這就是乾式熟成牛排~ 桑妮覺得乾式熟成牛排吃起來更香,且吃得出牛肉本身的鮮甜味~

也因為乾式熟成的技術,將牛肉的水分鎖住!!讓牛肉的內部仍維持著鮮肉般的質地

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乾式熟成技術果然能夠提供肉的口感與風味!

桑妮的媽咪本來覺得這看起來很生,不太敢吃~

殊不知吃了一口以後... 就全部吃光光了XD

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西班牙伊比利豬

這是輕度乾熟豬排,吃起來是QQ的肉質,很厚實,很有份量!

桑妮覺得豬肉也很不錯~ 有著豬肉本身的香氣~ 

所以如果不敢吃牛肉的也沒關係,這裡還有豬肉的選擇喔!

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一口咬下是厚實QQ的口感!!

因為口味很夠~所以搭配著馬鈴薯泥吃也很適合喔!

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這是餐點附的馬鈴薯泥~ 所以食量大的朋友不須擔心,這整套吃下來超級飽..

不過桑妮和媽媽吃到主餐時就超飽了XD 所以馬鈴薯泥就打包了~~

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飲品

我們選擇了紅茶,這裡的飲品就較普通XD 是簡單好喝的紅茶!

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甜點

烤布蕾!! 飯後來個烤布蕾真的好幸福呀~

表層脆脆的焦糖,在加讓綿密的布蕾... 好吃好滿足!

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兩個人吃了兩份套餐,其實對女生來講份量真的算很多耶XD!

桑妮和媽咪都吃不完打包了>< 所以如果是男生來吃~不用擔心太精緻吃不飽!!

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以上,分享這間高雄的Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館!!

老實說這間價格真的是偏高呀~ 但是畢竟熟成牛排的製作過程真的很耗成本!

而且他們家是高等級的牛肉,所以成本當然就會反應在價格上囉!

桑妮覺得,這間還蠻適合來慶祝紀念日,或是招待爸媽吃飯~

大家可以與家人一起試試所謂的乾式熟成牛排,給家人最好最特別的選擇喔!^^

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Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館 (粉絲團:Beer Beef 比爾比夫和牛乾式熟成館)

店址:高雄市前鎮區復興四路26號(高雄軟體科學園區內)

訂位專線:075351122

營業時間:週一~週日 11:00 - 15:00 / 17:30 - 22:00

官網:比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店 (BeerBeef dry-aged beef steakhouse)


    

 

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